Les Mannalas de Martine
500g de farine + levure de bière fraîche (cube)
100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
2 jaunes d’oeufs
un peu de sel
1/4 L de lait
Mélanger les jaunes avec le lait tiède
Incorporer et mélanger tous les ingrédients
Battre comme un kougelhopf,
Laisser lever
Rabattre puis former les mannalas et laisser lever une seconde fois
Préchauffer le four à 175°
Enfourner 5 à 7 min selon la taille des mannalas
Badigeonner de sucre
..et être patient : ils finiront bien par refroidir !!!
500g de farine + levure de bière fraîche (cube)
100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre
2 jaunes d’oeufs
un peu de sel
1/4 L de lait
Mélanger les jaunes avec le lait tiède
Incorporer et mélanger tous les ingrédients
Battre comme un kougelhopf,
Laisser lever
Rabattre puis former les mannalas et laisser lever une seconde fois
Préchauffer le four à 175°
Enfourner 5 à 7 min selon la taille des mannalas
Badigeonner de sucre
..et être patient : ils finiront bien par refroidir !!!
Le chinois de Nathalie
Pour la brioche: 500gde farine
Pour la brioche: 500gde farine
100g de sucre semoule
100g de beurre
25g de levure boulangère en cube ou Briochin(c)
2 oeufs entiers + 1 jaune
200g de lait
5g de sel
Pour la garniture: 200g de noisettes moulues (ou amandes ...ou les deux !)
Raisins secs à l’envie !
2 oeufs
1 càc de cannelle
1 càs de sucre en poudre
Mélanger dans l’ordre: farine, sucre, levure et sel dans le bol du batteur (Kenwood,...)
Incorporer les oeufs, le beurre, le lait, et mélanger
Laisser lever environ 1 h
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la garniture
Etaler la pâte au rouleau (sans la rebattre)
Répartir la garniture sur la pâte
Rouler le tout comme un escargot
Couper des tranches de 3 à4 cm d’épaisseur
Les disposer dans un moule à manquer, sur un papier cuisson, autour d’une tranche centrale
Laisser lever encore 3/4 h
Badigeonner d’un jaune d’oeuf
Cuire 35 min au four
Raisins secs à l’envie !
2 oeufs
1 càc de cannelle
1 càs de sucre en poudre
Mélanger dans l’ordre: farine, sucre, levure et sel dans le bol du batteur (Kenwood,...)
Incorporer les oeufs, le beurre, le lait, et mélanger
Laisser lever environ 1 h
Préchauffer le four à 200°
Mélanger la garniture
Etaler la pâte au rouleau (sans la rebattre)
Répartir la garniture sur la pâte
Rouler le tout comme un escargot
Couper des tranches de 3 à
Les disposer dans un moule à manquer, sur un papier cuisson, autour d’une tranche centrale
Laisser lever encore 3/4 h
Badigeonner d’un jaune d’oeuf
Cuire 35 min au four
Nutella maison
Ingrédients:
* 100 g de chocolat au lait de bonne qualité
* 3 cl d’huile de noisettes (ou 30 g de beurre)
* 125 g de noisettes en poudre
* 2 petites briques de crème liquide (40 cl)
* 1 petite boite de lait concentré sucré (400 g )
* 15 g de Maïzena
* 1/2 c à c de sel
Préparation:
* 100 g de chocolat au lait de bonne qualité
* 3 cl d’huile de noisettes (ou 30 g de beurre)
* 125 g de noisettes en poudre
* 2 petites briques de crème liquide (40 cl)
* 1 petite boite de lait concentré sucré (400 g )
* 15 g de Maïzena
* 1/2 c à c de sel
1. Pour développer les arômes des noisettes en poudre, les dorer légèrement à la poêle 5 mn sur feu moyen.
2. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
3. Verser le chocolat fondu dans une casserole avec la crème liquide et les noisettes puis chauffer à feu doux 10 à 15 minutes tout en remuant.
4. Pour obtenir la texture lisse du Nutella, passer la préparation petit à petit au chinois (passoire fine) en insistant bien.
5. Ajouter le lait concentré, la Maïzena et le sel puis mettre sur feu doux afin de faire épaissir (retirer avant ébullition).
6. Remplir 2 bocaux à confiture de 250g et conserver à température ambiante.
Comme pour la version du commerce, ne pas mettre au réfrigérateur sous peine de voir durcir la pâte (ou bien réchauffer par la suite doucement le pot au bain-marie avant de servir.)
On pourra préférer le chocolat noir. Mais pour un goût plus proche de l’ "original", préférez celui au lait.
Nutella
200 gr de chocolat noir, une boite de lait concentré sucré, 3 cs de sucre, 75 gr de beurre, 1 verre de lait, 125 gr de noisettes en poudre.
Faire fondre le chocolat et le lait concentré.
Ajouter le sucre, le beurre et le lait en continuant à bien mélanger.
Passer les noisettes au mixer ou au pilon et les ajouter au mélange et continuer à cuire 2 minutes.
Mettre en pot et laisser refroidir.
(J'ai rempli un pot de 750 gr.)
Pâte à tartiner maison
Ingrédients
Pour 6 personnes
50 grs de poudre de noisette
Préparation
Dans une casserole, fais fondre à feu très doux 100 g de chocolat cassé en morceaux avec 100 g de beurre.
Hors du feu, ajoute les 200g de lait concentré sucré et 50 grs de poudre de noisette . Mélanger bien... Et voilà !
attendez que cela refroidisse, et mettez dans un pot en verre.
a garder au refrigérateur.
Nutella
200gr de chocolat au lait
-150 gr de crème épaisse ou semi-épaisse
-50gr de cassonade ou de sucre en poudre
-2 sachet de sucre vanillé
-50 gr de poudre de noisette
-2 c.à.s d'huile
Fondre le chocolat au bain-marie.
Porter la crème a ébullition la crème avec le sucre...ajouter le chocolat fondu hors du feu puis la poudre de noisette et l'huile...bien mélanger (au fouet même)
Remplir un pot et entreposer au réfrigérateur
